Как приготовить настоящую итальянскую пасту Путешествия

СОВЕТЫ ОТ INTERRAIL

Ну раз уж у нас сегодня такой гастрономический день, расскажем-ка мы тебе, как приготовить настоящую пасту!

Итальянская паста – это не просто макароны с начинками и соусами. Это настоящее произведение искусства. И для того, чтобы макароны превратились в полноценную пасту, их важнее всего правильно сварить.

Вот тебе несколько советов от наших европейских коллег, сохраняй к себе, пригодится.

  • - Макароны в кастрюле должны иметь достаточно пространства. Воды нужно брать в десять раз больше, чем макарон
  • - В воду кроме соли можно добавить немного растительного масла, чтобы макароны не слиплись
  • - Бросая в кипяток макароны, следи, чтобы вода не прекращала кипеть. Длинные макароны не ломай, а по мере из размягчения "укладывай" в кастрюлю. Мешают макароны вилкой
  • - Макароны должны быть "аль денте" , то есть не слишком твердые, не слишком мягкие
  • - Ни в коем случае нельзя промывать макароны холодной водой. Она смывает крахмал, макароны перестают быть мягкими и скользкими. В Италии такое "закаливание" считается преступлением

Кстати, ты знаешь, что в Италии в каждой местности – свое время, нужное для приготовления пасты. Чем выше над уровнем моря находится местность, тем ниже температура кипения воды и тем дольше нужно варить макароны. Например, в папской резиденции в Кастель-Гандольфо паста варится на полторы минуты дольше, чем в Ватикане.

Приятного аппетита!

Дата публикации: 06.05.2016
Яндекс.Метрика