Домашняя варёная колбаса Фитнес

Вдвое меньше калорий, чем в покупной (на 100г. - около 130ккал.), и сделанная своими руками :)

Ингредиенты:

  • -Филе куриное (или индейка) - 700 г
  • -Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)- 300 мл
  • -Белок яичный - 3 шт
  • -Соль
  • -Перец черный
  • -Приправы

Приготовление:

  • Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех
  • Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности
  • На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски
  • В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут
  • Вынимаем колбаски и остужаем
  • Снимаем пленку
  • На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем

Дата публикации: 29.04.2015
Яндекс.Метрика